BERATUNG & ENTWICKLUNG


Wir erstellen ganzheitliche Konzepte unter Berücksichtigung lokaler Begebenheiten für große und kleine gastronomische Unternehmen. Vom passenden Design & Interieur über Food- & Beverage Angebot inkl. Preisgestaltung, Kalkulation, Organisations- und Logistik Grundlagen, Öffentlichkeitsarbeit und allem Anderen, was es für einen rasanten Start in Richtung eines erfolgreichen Tagesbetriebes benötigt wird. 

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BASICS IN DER KÜCHE - HACCPKühlketten, Lageretiketten (First in - first out, Beschriftung, Verpackung, etc...), Warenannahme, Kleiderordnung, u.v.m...

TEAMBILDUNG - Recruiting, Motivation, Schulung/Ausbildung

PRODUKTENTWICKLUNG & -KONZEPTION - Erfindung neuer Produkte, Erstellung von Rezepten, Arbeitsabläufen und Gastronomiekonzepten

KALKULATION - Inkl. aller Kosten. Personal, Material, besondere Umstände, Zeitaufwand, u.v.m... 

STRUKTUREN SCHAFFEN - Von Arbeitsbeginn bis Feierabend! Definition des daily business. Strukturierung der Tagesabläufe im Laufenden Betrieb

KÜCHENPLANUNG -  Wo muss was? Von Lüftung über Kühlung bis zum Pass & Office....

PRODUKTPLANUNG - Kommunikation mit Lieferanten (Geschirr, Besteck, LM, etc.) und externen Dienstleistern zur Erstellung  aufregender Food Präsentationen & bleibender Erlebnisse Ihrer Gäste

ORGANISATION & VORBEREITUNG - Erstellung aller Formulare - Kühl-, Hygiene- und Arbeitszeitprotokolle, Schwund, Staff Entnahmen, u.v.m... 

LOGISTIK - Kostenreduzierung durch wirtschaftliche Staff-Einteilung, optimierte Arbeitsabläufe und den Einsatz zeitgemäßer Produktionsmethoden